Gratinované topinambury s cibulí

23.10.2021

Ingredience:

- 2 lžíce olivového oleje

- 2 cibule, na tenké plátky

 - 4 lžíce hnědého cukru

- 4 lžičky sekaného čerstvého tymiánu

- 2 lžíce balzamikového octa

- 20 g másla, rozpuštěného

- 125 ml 40% smetany ke šlehání

- 125 ml zakysané smetany

- ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku

- 600 g topinamburů, oloupaných na tenké plátky

- 150 g měkkého kozího sýra, na kolečka

- snítek tymianu


Příprava :
Zahřejte troubu na 180/160 °C. Na rozehřátou pánev dejte cibuli, a 10 minut opékejte, přidejte cukr, tymián a balzamikový ocet a 2 min. prohřívejte. Zapékací nádobu vymažte máslem. Obě smetany a muškátový oříšek přiveďte k varu, ihned odstavte.Do nádoby navrstvěte topinambury, cibulovou směs, česnek, sůl a pepř. Přelijte smetanovou směsí navrch položte kozí sýr a tymián. Pečte 45 minut, aby topinambury změkly.

gratinované topinambury
gratinované topinambury