Topinamburovo-pohankové muffiny bez cukru a mléka (i pro diabetiky)

Topinamburovo-pohankové muffiny bez cukru, bez lepku a bez mléka

 Zdravé mlsání pro děti i dospělé, vhodné i pro diabetiky

V kuchyni hledám rovnováhu mezi chutí a výživou – a tyhle muffiny to splňují na jedničku. Jsou přirozeně bez lepku, bez přidaného cukru a bez kravského mléka. Skvělé pro děti jako sladká svačinka a zároveň ideální i pro dospělé, kteří si hlídají hladinu cukru v krvi. Díky topinamburové mouce mají nízký glykemický index a tělu přinášejí spoustu benefitů.

 Ingredience (na 12 muffinů):

• 120 g topinamburové mouky – můžete koupit zde na našem eshopu
• 120 g pohankové mouky (jemně mleté)
• 2 lžičky prášku do pečiva (bezfosfátového)
• 2 vejce
• 200 ml mandlového mléka 
• 4 lžíce javorového, datlového nebo pampeliškového sirupu (není nutné)
• 4 lžíce rozpuštěného másla nebo kokosového oleje
• 1 lžička skořice
• Špetka soli
• Volitelně: hrst vlašských ořechů, sušené borůvky a nahoru dám jahody a čokoládu. 

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Smíchejte obě mouky, prášek do pečiva, skořici a sůl.
3. V jiné misce prošlehejte vejce s mlékem, sirupem a rozpuštěným máslem nebo olejem.
4. Spojte suché a mokré ingredience a vše dobře promíchejte.
5. Naplňte formičky na muffiny (cca 12 ks).
6. Pečte asi 25 minut, nebo dokud nejsou muffiny na povrchu zlatavé a špejle vyjde suchá.
7. Nechte vychladnout a podávejte.

  Skvělá kombinace?

Tyhle muffiny si nejvíc vychutnáte s naší topinamburovou kávou – je to dokonalá svačina pro diabetiky a každého, kdo hledá zdravou energii bez výkyvů cukru.