Ingredience

• 500g topinambur  
• 1 menší cibule   
• 1 lžíce rostlinného oleje 
• 100 ml smetany 
• Vývar
• 2-3 stroužky česneku
• Bylinky (petrželka) a sůl na dochucení

Postup

V hrnci rozpálíme olej a usmažíme cibuli do zlatova, přidáme nakrájené topinambury na kostky a ještě osmahneme. Zalijeme vývarem tak, aby byly topinambury ponořené a vaříme do měkka. Uvařené topinambury rozmixujeme do kašovité konzistence, zjemníme smetanou. Dochutíme prolisovaným česnekem a solí, ozdobíme bylinkami.