Topinamburové Cookies

Sušenky z topinamburové mouky

(bez lepku, podobné cookies, s čokoládou)

Tyto sušenky jsou přirozeně bezlepkové. Topinamburová mouka v receptu tvoří základ a nahrazuje cukr i větší část mouky. Dodává sušenkám jemně nasládlou chuť, vláčnost a vlákninu. Pohanková mouka pomáhá držet strukturu, aby byly na okrajích lehce křupavé a uvnitř měkké.

10–12 kusů

Ingredience

120 g topinamburové mouky
60 g pohankové mouky

2 vejce
80 g rozpuštěného másla nebo kokosového oleje
100 g kvalitní hořké čokolády (na kousky)

½ lžičky prášku do pečiva
špetka soli
vanilka

Postup

V míse smíchejte topinamburovou a pohankovou mouku, prášek do pečiva a sůl.

Přidejte vejce, rozpuštěné máslo (nebo olej) a vanilku. Promíchejte do hutnějšího, lehce lepivého těsta. Nakonec vmíchejte nasekanou čokoládu.

Z těsta tvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu, lehce je zploštěte a skládejte na plech vyložený pečicím papírem.

Pečte v troubě předehřáté na 175 °C po dobu 12–15 minut, dokud nejsou okraje lehce zlatavé.
Po vytažení nechte sušenky dojít, uvnitř zůstanou krásně vláčné.

Tip na závěr

Topinamburová mouka pracuje i po vytažení z trouby – sušenky po chvilce změknou. Pokud je chcete více křupavé, prodlužte pečení o 2–3 minuty. Díky obsahu inulinu jsou přirozeně sladké i bez přidaného cukru.

👉 Topinamburovou mouku z Farmy Olesko najdete na našem e-shopu – přímo od pěstitelů, bez zbytečných úprav a s respektem k přírodě.

Dobrou chuť 💛