Zeleninový chlebík z Topinamburové mouky

Zeleninový chlebík s topinamburovou moukou

Po novém roce často hledáme jídla, která jsou lehčí, výživná a přitom opravdu dobrá. Taková, ke kterým se budeme rádi vracet ne proto, že bychom „měli“, ale proto, že nám chutnají a dělají dobře. Tenhle zeleninový chlebík je přesně ten typ receptu. Je vláčný, sytý, voní po bylinkách a česneku, jemně nasládlý díky topinamburové mouce a zasytí bez pocitu těžkosti. Hodí se na snídani, svačinu i jednoduchou večeři. Díky přirozeně obsaženému inulinu, což je prebiotická vláknina, podporuje zdravý mikrobiom a trávení.

Ingredience

• 120 ml mléka

• 3 vejce

• 60 ml olivového oleje

• 100 g topinamburové mouky

• 70 g pohankové mouky

• 1½ lžičky kypřícího prášku

• ½ lžičky jedlé sody

• ½ lžičky soli

• špetka pepře

• 1 hrnek nastrouhaného cheddaru

• 150 g brokolice

• 2 hrsti špenátu

• menší hrst bazalky

• ½ hrnku jarní cibulky

• 2 stroužky česneku

• semínka na posypání

Postup

Troubu předehřejte na 175 °C a chlebovou formu vyložte pečicím papírem. Brokolici rozdělte na malé růžičky, špenát, bazalku a jarní cibulku nasekejte najemno.

Ve větší míse vyšlehejte vejce s mlékem a olivovým olejem. Přidejte topinamburovou a pohankovou mouku, kypřící prášek, sodu, sůl a pepř a promíchejte do hladkého těsta.

Do těsta vmíchejte zeleninu, prolisovaný česnek a nastrouhaný cheddar. Hotové těsto přelijte do formy, posypte semínky a vložte do trouby.

Pečte 60–70 minut, dokud není chlebík zlatavý a po zapíchnutí špejle zůstane suchá. Po upečení nechte alespoň 20 minut odpočinout, poté vyklopte z formy.

Tip na závěr

Topinamburová mouka se hodí nejen do chlebíků, ale i do muffinů, palačinek nebo slaných koláčů. Nejlépe funguje v kombinaci s další bezlepkovou moukou, kde přirozeně podpoří chuť, vláčnost i výživovou hodnotu. Topinamburová mouka z naší farmy je přirozeně bezlepková funkční potravina. Díky obsahu inulinu podporuje trávení, pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a v pečení dodává jemně nasládlou chuť.

👉 Topinamburovou mouku z Farmy Olesko najdete v našem e-shopu – přímo od pěstitelů, bez zbytečných úprav a s respektem k přírodě.

Dobrou chuť 💛