Topinamburový crumble s rebarborou a jahodami

Topinamburový crumble s rebarborou a jahodami (1 menší pekáček)

300 g rebarbory

400 g jahod

2/3 hrnku třtinového cukru

1/4 lžičky mleté vanilky

3 lžíce kukuřičného škrobu + trocha vody 

1 hrnek ovesných vloček

1 hrnek mandlových lupínků

1/2 hrnku topinamburové moučky

1/3 hrnku třtinového cukru

1/4 lžičky soli

trocha mleté vanilky

1/2 hrnku rozpuštěného másla

Rebarboru a jahody nakrájíme a v míse je smícháme s cukrem, vanilkou, směsí škrobu a vody a citronovou kůrou. Vše důkladně promícháme a přendáme do menšího pekáčku.

Ve stejné míse si připravíme drobenku. Smícháme ovesné vločky, mandle, topinamburovou moučku, cukr, sůl, vanilku a rozpuštěné máslo.

Drobenku rovnoměrně rozprostřeme na ovocnou náplň a pečeme v předehřáté troubě při 175 °C přibližně 50–60 minut, dokud nebude krásně dozlatova.

Podáváme klidně ještě teplé se zmrzlinou nebo jogurtem, čerstvým ovocem a jedlými květy.

Dobrou chuť!