Domů / Recepty / Zeleninový chlebík z Topinamburové mouky

Zeleninový chlebík z Topinamburové mouky

Zeleninový chlebík, který nastartuje tělo (a chutná celé rodině)

Po novém roce často hledáme jídla, která jsou lehčí, výživná a přitom opravdu dobrá. Taková, ke kterým se budeme rádi vracet – ne proto, že „bychom měli“, ale proto, že nám chutnají a dělají dobře.

Tenhle zeleninový chlebík je přesně ten typ receptu. Je vláčný, sytý, voňavý po bylinkách a česneku, jemně nasládlý díky topinamburové mouce a krásně zasytí bez pocitu těžkosti. Hodí se na snídani, svačinu i jednoduchou večeři.

A hlavně: je to recept, který dává smysl – chuťově, výživově i surovinově.

Proč právě topinamburová mouka?

Topinambur je stará, neprávem zapomenutá plodina. Přitom má obrovský potenciál pro moderní kuchyni – zejména pokud hledáte bezlepkové a přirozeně funkční suroviny.

Topinamburová mouka:

  • je přirozeně bezlepková

  • obsahuje inulin, rozpustnou vlákninu, která podporuje trávení

  • pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi

  • má jemně nasládlou chuť, díky které není potřeba přidávat cukr

  • krásně doplňuje jiné bezlepkové mouky (např. pohankovou)

V tomto chlebíku funguje jako základ, který drží vláčnost, chuť i výživovou hodnotu.

👉 Používáme naši topinamburovou mouku z Farmy Olesko – ručně zpracovanou, z českých topinambur pěstovaných bez chemického ošetření.

Zeleninový chlebík z topinamburové mouky

Suroviny

  • 120 ml mléka

  • 3 vejce

  • 60 ml olivového oleje

  • 100 g topinamburové mouky

  • 70 g pohankové mouky

  • 1 ½ lžičky kypřícího prášku

  • ½ lžičky jedlé sody

  • ½ lžičky soli

  • špetka pepře

  • 1 hrnek nastrouhaného cheddaru

  • 150 g růžiček brokolice

  • 2 hrsti špenátu

  • 1 menší hrst bazalky

  • ½ hrnku nakrájené jarní cibulky

  • 2 stroužky česneku

  • semínka na posypání

Postup

Troubu předehřejeme na 175 °C. Chlebovou formu vyložíme pečicím papírem.

Zeleninu a bylinky si najemno nakrájíme, brokolici rozdělíme na malé růžičky.

Ve velké míse vyšleháme vejce s mlékem a olivovým olejem. Přidáme všechny suché ingredience a důkladně promícháme, aby vzniklo hladké těsto.

Nakonec vmícháme zeleninu, bylinky, prolisovaný česnek a nastrouhaný cheddar.

Těsto nalijeme do formy, posypeme semínky a pečeme 60–70 minut. Proveďte test špejlí – pokud vyjde suchá, je hotovo.

Po upečení necháme chlebík alespoň 20 minut odpočinout, poté vyklopíme z formy.

Podáváme klidně ještě teplý – s máslem, klíčky, pomazánkou nebo jen tak.

Uchováváme v uzavřené nádobě v lednici.

Malá výživová poznámka

Díky kombinaci vlákniny z topinamburu, bílkovin z vajec a sýra a zeleniny bohaté na minerály je tento chlebík skvělou volbou i pro:

  • lidi, kteří chtějí odlehčit jídelníček

  • osoby se zvýšenou citlivostí na cukr

  • každého, kdo hledá funkční bezlepkové pečení bez kompromisů

Je to přesně ten typ jídla, které nejen chutná, ale dlouhodobě tělu prospívá.

Tip na závěr

Topinamburová mouka je skvělá nejen do chlebíků, ale i do muffinů, palačinek nebo slaných koláčů. Stačí ji kombinovat s další bezlepkovou moukou a nechat ji udělat svou práci – chuťově i výživově.

👉 Topinamburovou mouku z Farmy Olesko najdete v našem e-shopu – přímo od pěstitelů, bez zbytečných úprav a s respektem k přírodě.

Dobrou chuť 💛